“苦”味的葡萄酒能喝吗？

第一次喝红酒，苦的跟中药一样，媳妇却说越苦说明红酒越好，不要一下咽下去，要慢慢品，但是我越品越苦，我是不是上了她的当了

葡萄酒苦味的原因有很多种，首先葡萄的成熟度是否完美，成熟度欠缺的葡萄酿出的酒涩苦感强烈。然后就是后期酿酒对单宁的榨取成都，过分的压榨也会导致葡萄酒苦感增强。

为什么红酒有苦味？

这个问题我在之前的视频里讲过，后来发现有的小伙伴跟我一样，喜欢读文字，不喜欢看视频。所以我把文案发出来。

介绍单宁的时候我提到过，单宁给口腔带来的感觉是涩，就是让嘴巴干干的一种收敛感，而不是苦，要注意区分。然后有的朋友有问题了：喝葡萄酒的时候明明感觉到了苦，这是怎么回事？

首先有的酒本身有苦味，比如琼瑶浆，它的收尾带有一点明显的苦味，但是像柚子那种清苦，不是中药的巨苦。

其次，有的重单宁的红酒，刚开瓶的时候，单宁还没有来得及变得柔和，而且本来苦味和涩味就不好区分，如果这时候喝，很容易感到有点苦涩味。遇到这种情况的话，把酒醒一下，或者把杯子多摇晃几下再喝。
要是怎么醒都有明显的苦味，那应该是这瓶酒本身的质量不咋样。

另外，如果无论喝什么红酒，你都觉得苦。还有一种可能性，那就是你对苦味非常敏感。建议改喝白葡萄酒，或者甜红、半甜红。
如果遇到了不得不喝红酒的应酬场合，那就偷偷加点雪碧吧[捂脸]

好的酒叫平衡，红酒也叫干红意思是无糖但也还是有残糖，苦味更多来于丹宁由籽 梗 橡木桶。失去平衡就不会是一款好的酒，但品酒感觉特苦也会有很多原因的个人原因也很大，每人舌头味蕾多少都不一样，有人的味蕾对甜敏感有人对苦更敏感。。。。。。如果你开口就说太苦而没其他明确原因，我个人认为你真的还没懂红酒拿捏不准而产生表达错误，。

苦！说明变质了！不能喝！

可以，是单宁的味道

不可以！变质了！

排除酒变质的情况的话。可能是这瓶酒晕酒了。因为葡萄酒经过长时间的运输，难免会摇晃震动，导致葡萄酒香气闭合，酒体松散就不好喝。碰到这种情况，把他放到合适的环境里，让他呆一天以上的时间。

开瓶够带去醒酒器，摇晃一下就可以欣赏美味了。或者你可以每隔十分钟尝一口酒的变化。细细体会她的不同哦。