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奢华享受 洋酒拾遗

http://www.winechina.cn2007-8-8新闻发布：中国红酒网
  提起白兰地、威士忌、香槟酒，这名字您一定很熟悉，但您知道这些洋酒是怎么来的吗？下面介绍几种常见洋酒的来历，以飨读者。 

　　白兰地 世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为"白兰地"，用其他水果为原料酿制成的则冠以水果名称，如"樱桃白兰地"、"草莓白兰地"、"苹果白兰地"等。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国"人头马路易十三"在白兰地酒中最负盛名。

　　威士忌 提起威士忌，人们便想起苏格兰，因为那里酿制的威士忌最出名。其实，威士忌源于爱尔兰。"威士忌"一词出自爱尔兰方言，意为"生命之水"。它最初由爱尔兰的一些僧侣设想、酿造而成，后到苏格兰传教时，带去了酿制秘方，从此沿用至今。威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂，采用液态发酵法经蒸馏获得原酒后，再盛于橡木桶内贮藏数年而成（普通品贮藏期约3年，上等品贮藏期在7年以上）。其品种按风味特点来区分有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波旁威士忌等；按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。威士忌除单独饮用外，还可将其与柠檬水、汽水混合饮用。

　　香槟酒 是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。该省今分别为法国马恩、奥布和埃纳省的一部分。据传17世纪末，香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明后，即以地名取名为香槟酒，以后逐渐遍销世界，成为世界著名佳酿。香槟酒含酒精12-13度，分极干、干、半甜和极甜四种。

　　金酒 又名杜松子酒，起源于荷兰，是国际著名蒸馏酒之一。它的名称是从荷兰语中嬗变而来，意为"桧属植物"。现有荷兰麦芽式金酒和美英式干型金酒两种。美英式干型金酒常用在各式宴会上兑制鸡尾酒，若将其与樱桃白兰地、草莓白兰地等兑合，其味更美。 

　　朗姆酒 是英语RUM的音译，它以甘蔗法或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。

　　伏特加 又名俄得克，最早出现于俄国，其名称来源于俄语的"伏达"一词，意为"水"或"水酒"。它以马铃薯、玉米为原料，经液态发酵，蒸馏成食用酒精，再用活性炭处理而制成的一种饮料酒，酒液无色透明，口味纯正，酒精度多为37-40度。

新闻来源:金鹰国际网站

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