2005年怡园又向前迈进了一步。为建设优质、稳产、长寿、美观的葡萄园，酒庄根据葡萄周年管理特点，对农户的施肥、浇水、喷药、病虫害防治、架面管理、限产等方面提出相应的技术要求和改进措施，并制定了相应的奖惩措施，极大的鼓励了农户管理葡萄的积极性。

　　春天的黄土高原，坦荡浑朴，博大雄沉。气温比往年同期高1-2℃，葡萄出土的时间也比往年早3-5天，农民在4月5日前全部完成了葡萄藤出土，4月15日前完成了浇灌萌芽水。适宜的温度、充足的水分，加上明媚的阳光，葡萄新梢很快就冒的整整齐齐，长势也喜人，暗示着今年的葡萄将会有好的收成。

　　5月份是华北地区气候不稳定的时节，经常受到冷空气的侵袭。白葡萄开花时节，因前期气温较高，开花的时间也比往年早4-5天，盛花期时节，气温在25-28℃，保证了葡萄正常的授粉，受精。红葡萄品种开花比白葡萄晚一点，盛花期恰好有冷空气侵袭，连续3天20℃左右的低温和小雨，使正常的授粉，受精受阻，坐果量比往年减少，惟对葡萄生长影响不是很大，反而让果粒膨大，增加葡萄的颜色, 特别是梅鹿品种。

　　6月份出现了40年来罕见的持续高温，气温比往年高出2-3℃，22日出现太谷极端最高气温40.5℃（历史同期极值为38.2℃），随后24—26日有了一次较明显的降水过程，对本月的高温天气有所缓解。本月葡萄生长正处在果实膨大期，结合浇水，使用了适量磷、钾肥，加强葡萄树的营养，促进果实营养物质的积累。

　　7、8月份是这里的雨季，今年的降水与往年相差不是很大，但却有当年鲜明的特点:下雨的次数少，但雨量却集中。在8月18日的一次降雨过程，降雨量在98毫米，这对于缓解土壤的旱情有利，但霞多丽葡萄收获在即，为防止病害影响，农户依据酒庄的技术指导细心分摘, 保证所获白葡萄为优质品。红葡萄品种因采收期比较迟，抗病性也好，基本未受牵连。

　　因为今年的气温比较高，出土时间也早，霞多丽收获期要比往年早 4-5天，收获时的糖度与04年的差不多，在20.3左右，酸度（以酒石酸计）在6.9左右，PH值3.7。红葡萄从9月下旬开始陆续收获，到10月13日结束。虽然在此期间阴雨天较多，但糖度却是历年来最高的一年，梅鹿辄、品丽珠和赤霞珠的平均糖度均在22.5-23.0之间。果香清新，颜色深红。

　　总结2005年，虽然葡萄园受前期阴冷、中期高温、后期阴雨的影响，但初步试饮，酒体流顺，单宁充实、成熟，回味深长，仍不失为一个好年份！

　　11月我们初赏2005年份酒。正在发酵中的酒汁富芳香果味，颜色深红，丹宁成熟有骨架。眼下，我们正期待着酿酒师及他的团队在精心酝酿他们心中追求的神奇酒质。