来自南非Engelbrecht Els庄园的顶级调配酒:2003Ernie Els干红

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在南非卡普顿地区Helderberg山脉坡地上，毗邻大西洋，有一块72公顷美丽的农场，由近十年名列前茅的世界顶级高尔夫巨星Ernie Els（恩尼·艾斯）与葡萄酒专家Jean Engelbrecht(琼·恩格布莱克特)一起创办的“恩尼艾斯葡萄酒公司”—— Engelbrecht Els庄园就坐落在这里。据说在世界最大的深圳观澜湖高尔夫球会就有Ernie Els(恩尼·艾斯)亲自设计并以其名字命名的“艾斯球场”，资料显示，以恩尼·艾斯命名的美酒同样在世界各大赛事中屡获大奖。一个高尔夫国际顶级明星与一个自幼一起长大的葡萄酒专家的默契结合，精湛的高尔夫，精致的葡萄酒，一样的档次，一样的追求“唯品质与卓越独尊”。Ernie Els(恩尼·艾斯)说的好“酿造一瓶美酒或许要比高尔夫漂亮的一击困难得多。我很快就认识到了这点……击球连贯有力，这是打好高尔夫的难点。然而，要酿造一瓶佳酿，亦或成就一场高尔夫球赛，却与天分和才情密不可分。在看到结果前，需要融入大量的工作和准备……我曾到世界各地旅行，激发我对美酒佳酿，对南非葡萄酒圣地的葡萄酒的热爱。”追求完美，用理智与情感酿造，我们期待如此梦想之后的Ernie Els葡萄酒将带给我们怎样的惊喜。

真正懂的葡萄酒的人都知道，其实很多产量不多的国家和地区所出产的鲜为人知的葡萄酒其品质更多也是绝对优秀的，换句话说，不见到知名的产量大的国家或地区的酒就一定都是好的。不要一谈起国外的葡萄酒就先去数列——法国、美国、意大利、澳洲，其实本人也曾尝试过诸如新西兰、葡萄牙、西班牙、智利、阿根廷、南非……抑或我国几个庄园的葡萄酒，为他们的辛勤劳作所努力酿造出的上好美酒鼓掌喝彩，事实上，很多经典之作，往往就是在你不经意间“化‘错觉’为神奇”而击杯叫绝。

11月4日，星期六，当中非合作峰会（论坛）在北京隆重开幕的当天下午，在深圳的五洲宾馆九楼，由南非恩尼艾斯葡萄酒公司发起的“恩尼艾斯葡萄酒品尝会”在喜庆中进行着。五星级的红酒，五星级的待遇，Ernie Els葡萄酒的全球品牌经理邓肯·伍兹先生专程从南非赶来酒会现场，酒会按照惯例，六款红酒由低到高渐次试尝。

其实，本人对于这家南非著名的葡萄酒庄早已经有过接触，那是今年初夏的时候，与该酒庄的中国区总代理马克斯·泰勒先生（英国人）曾品尝过另外几款，印象最好最深的是1500毫升装的“2001年摩根斯特”，这款产自劳伦斯河谷的由梅鹿、赤霞珠、品丽珠三种葡萄调和成的红酒，极富黑莓、黑栗、烤面包和雪松的香气，入口甘甜，中味厚重……酒精度达到14.5%……如此，因早前接触，凭借对南非葡萄酒的美好印象，自然，对眼前的品尝也就多了几许期待。

现在酒会开始了。前面五款酒的个性留待以后细说，请让我们直接摘取Engelbrecht Els庄园的“皇冠”——Ernie Els干红，一起欣赏Ernie Els干红的非凡表现：

这瓶酒的瓶颈上有长方型的小贴标，上面印有编号，就象一个人的身份证，绝好的葡萄酒每一支同样都有记录，这是Ernie Els庄主亲自调配的限量版。瓶型象一个穿着黑色燕尾服的绅士，肩宽瓶长，底槽很深，适合陈年久放，2003年产，正标和副标都有高尔夫明星Ernie Els庄主的亲笔签名，因其个人的知名度与影响力，这应该看作是一种品质保障的徽标。看橡木塞，酒入木的颜色还是比较深的，这里就与装瓶的时间不全有关了，这么短的时间这样的深度，应该取决于酒的浓度和厚度的作用。初倒酒杯，深宝石红，扑鼻而来的是混合橡木、雪松、黑莓、黑加伦的浓郁的香味，以及柏木燎烧、香草、丁香、黑橄榄的芳香。轻轻晃动酒杯，脚痕均匀，流线缓慢而笔直，未见散状，看上去饱和度该是100%葡萄汁，再闻有些许的辛辣味和红浆果味。用不着再慢慢散放了，现在我们可以初步断定绝对是一支与众不同的佳酿了。

焦香、锯屑、辛辣、烤面包、柿子椒、雪松、葡萄果、干果、黑加伦子、洋李、浆果、皮革、奶油、茴香、黑樱桃……味蕾已经充分绽放，树香、花香、果香层出不穷，一些陈年之后才可以找到的味道，居然很多都可以在这里找到。中味厚重、酒品优雅、后味轻盈，回味悠长、单宁结构完美平衡，浓郁醇香型，构架宽厚，内涵儒雅，芳香爽口，直沁心脾，直叫人爱不释杯，于是，我跟服务生说，“再来点，一定要三分之一满才算是倒酒的标准”，因为佳酿实难相遇，怎怕得别人“嘲笑”？若与红颜知己用如此美酒交杯问盏，那宁愿醉倒在温柔乡，就别再醒来，醒来就接着再品。

从这支酒的色泽、香味、口感、印象中不难找到Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅鹿）、Cabernet Franc（品丽珠）等这些葡萄所具有的特性，但又感觉不止这些，有些小品种的葡萄暂时找不到对号的味道，大脑储存的信息毕竟有限，这是自己的品酒道行还不够大师的表现。但这款酒的酒精度为14%（V/V）,在橡木桶里陈放了不少于16个月以上，根据瓶子底槽的深度以及酒的口感品质，这支酒至少还可以存放10---15年左右。

果然如此，酒标资料证明：此酒有61%的赤霞珠，25%的梅洛，5%的品丽珠，5%的马贝克,4%的魏天子。五种葡萄完美结合，而后面的马贝克和魏天子两种葡萄品种在我国目前尚罕为种植，难怪不曾相识。在整个酿酒过程中，这五种葡萄分别存放在300升的法国橡木桶中陈酿，然后在瓶中陈化。生产一种由五种波尔多葡萄品种混合而成的葡萄酒，体现了其地区独特的葡萄品种多样性，是Ernie Els（恩尼·艾斯）与Jean Engelbrecht(琼·恩格布莱克特)要生产出类拔萃葡萄酒理念的产物，实现了他们对高品质的承诺。

但是这支酒，本人认为现在喝确是早了点，会有遗憾，毕竟这是一支可以陈年的好酒，现在感觉其在宽厚中少了浑圆，在复杂中少了细腻，结构中层次感不够分明，倘若在恒温保存下再过七、八年享受，当为酒中极品。

即使本人对其再挑剔，仍无法弥盖住这支酒的伟大。的确非凡，看到价格表才发现，中国区总代理商给出的全国最低零售价为人民币1200元/支，比较客观的说，该是物有所值！据说此款佳酿曾获比利时布鲁塞尔市康克斯·蒙戴尔金奖、被美国权威的《葡萄酒品尝杂志》评为92高分，获南非约翰·普拉特评比4.5星级、英国《长颈饮料瓶杂志》银奖等多项尊贵殊荣。

而更物超所值是，Ernie Els葡萄酒的全球品牌经理邓肯·伍兹先生以本次品尝会唯一最高的礼遇赠送给了本人珍贵的一支，并亲自签上“请品尝这款美酒，同时献上我最诚挚的祝福”。

无限动情啊，是因为在遥远的非洲大陆，在南非，在卡普顿地区Helderberg山脉坡地上，在为了把握品质而全年产量极少的Engelbrecht Els葡萄园，有着这样的钟情于葡萄酒的朋友，有着葡萄收成最好年份的“2003限量版”的一支珍藏佳酿在我手上，有着无限凯歌也无法歌唱出的顶级酒的美妙口感，我凭什么不激动？！

（特别注明：这支酒我决定至少收藏八年，那个时候谁是我最好的朋友，我将一定与他（她）分享。）

品酒场地：深圳五洲宾馆9楼  时间：2006年11月4日 星期六下午5点

品酒器具：二号钢化玻璃杯。因品酒会，没注意服务生用的什么开瓶器。

品酒环境：五星级宾馆设施，因品酒会糟杂，没有音乐，浪漫氛围少了许多，

          心没有彻底清净下来，加上连续六种酒先后品尝没有换杯，用清水清洗后，杯壁上有水痕未尽。诸多因素，影响对酒的感觉，此篇全当纪念。