来自法国博若莱产区的博若莱新酒

刚刚陪同来自北京和上海的朋友一起共进晚餐，也尝了他们带来的美国加州那帕谷的干红，回到公司已经是近午夜了。此时，头脑异常清醒，我决定把我已经品尝了不下10瓶的那支博若莱新酒记录下来，我的内心无比欢快，因为我终于可以有点时间让自己岑静下来，完成我最初品尝时的那点“夙愿”了。

     博若莱和宝祖利，这两个世界著名的新酒产区，一直是全球新酒爱好者梦寐以求、心驰神往的地方。

     因为至今没有身临其境，所以，我无法想象出在法国每年十一月第三个星期的星期四，在午夜12点之前，人们是如何“严阵以待”蓄势待发的。（法国政府规定的博若莱新酒解禁日，在这个时间之前“博若莱”新酒是不能对外销售的。）然而，每当这一天的午夜钟声敲过十二下，刚刚酿成的近百万箱新酒就会从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎以及法国其它航空口岸，再从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中。那该是怎样的一种激动人心的场面啊！彼时彼刻，葡萄酒的经销商们都会争先恐后的向大家宣布同一个好消息————“博若莱新酒到了！”，同时几乎所有的酒馆都会挂出这样的招牌。 

像任何有生命的物种一样，葡萄酒也有着自己的生命曲线。陈年醇酿固然细致优雅，新鲜佳酿却也柔顺可爱。比如这款产自勃艮第(Bourgogne)博若莱产区的博若莱新酒，就以她的年轻、新鲜、葡萄原香十足而受宠全球。

西方人说博若莱就像一个十七八岁的小姑娘，此话一点不假。她活泼，乖巧，灵动，朝气，“吐气如兰”。这种新酒一般都是使用当年的佳美(Gamay)葡萄酿造出来的葡萄酒，她不经过橡木桶陈酿，当年的葡萄，当年酿造，当年装瓶，当年上市，来不及经过复杂的过滤，因此而被世界称为“新酒”。这种酒不耐久存，多数酒要在1-2年内喝掉，否则就会失掉了它应有的果香和新鲜的风味。与一般的红葡萄酒相比“新酒”属于淡酒类，因此在适度冰镇后饮用会更加可口。虽然这种葡萄酿造的“新酒”是属于顶尖的葡萄酒，但价钱并不昂贵。

现在，我重新打开这支来自法国AOC级——博若莱地区著名的绿戈庄园的新酒， “博若莱”呀，你漂洋过海，辗转数万里，就这样让我拥有了你。我用我钟爱的“侍者之友”把你轻轻开启，新鲜果味的芳香夺瓶而出，我闭上眼睛尽情享受一如少女般纯净的气息，啊久违了的我的“小情人”……这个时候，你可以不相信但你又不得不相信，一个人绝对会因此而轻易的沉沦，不想自拔，并不顾一切的急于去“占有她”，我告诉自己，不要着急，因为这已经不是第一次尝试——你看她的木塞，是完全软木的，尽管酒色入木不深（当然是新酒的特点），但浸酒的一面，有如精糖一样的微小颗粒，在灯光下闪着光芒，就象水晶滴滴镶嵌，又象繁星装饰点点。这是葡萄酒没有过滤的沉淀物，再看瓶标，2004年！在法国2004年份有着150毫米的雨量，200粒葡萄的重量多达为315公克，果汁中富含丰富的糖分，酸度完美而平衡。难怪！ 2004年的新酒，本应该在2004年品尝，时隔一年的时间，为什么香气依然如此芬芳，色泽鲜艳明亮？因为新酒是世界上所有葡萄酒中最为原生态的，她没有经过粗过滤、网过滤和板过滤等三道过滤，所以仍然“零落成泥香如故”。再看瓶底部的瓶槽里，果然有成块垒状的丝网般的沉淀物，终于放心了，这是多么正常啊！我明白，假如2004年的新酒在经过这么长的 “瓶中自酿”之后，却没有如此沉淀，那么，我绝对会怀疑她并非真正意义上的新酒了。

缓缓倒入杯中，酒体呈淡红宝石色，同样漂亮的挂杯，鲜艳的颜色在灯光下就似红宝石绚丽耀眼，酒舌吐露油性，晶莹剔透，几支细小的飞蛾不知道从哪里飞来，围着高脚杯转来转去，真的赏心悦目。

在经过简单释放之后，我开始品尝她了——哦红樱桃的香味，还有一点点一点点的黑莓、桑葚、泥土、肉桂、干花、胡椒粉的味道……天啊！这支酒单宁含量非常低，口感清淡细致中散发一点热感，找不到丝毫的涩口、苦感和酸度，有的是满腔的果香和微微甘甜，那柔顺的入口，不失圆润饱满的酒体，足以让人体会如水过丝绸的温柔。百分之百的佳美(Gamay)，酒精含量12.5%，这样的葡萄品种是美国加州产的Gamay Beaujolais(是贝露娃PinotNoir的一种)所无法比拟的，真不愧为法国人日常生活中的感情纽带！

     现在我手中仍然摇晃着高脚杯，不停呼吸着她的芳香，爱不释手。记得这款酒在红酒销售网（www.wine918.com）的网络零售价格其实并不高，本人觉得仍为物有所值。因为法国路途迢遥，能够喝到当年的新酒已经纯属不易，这支酒虽并非当年，（新酒当然是越早喝到越好，）但存放一、二年也属正常，只是这支酒在开瓶之后不宜过夜存放，必须及早喝掉，以保证其“新酒，新鲜喝”的饮用原则。

     好了，一个小时就要过去了，夜已深，还有什么人突然会让我想起让我感动让我深深的怀念吗？没有了，因为充满着红色异国水果香味的博若莱弥漫了我的心扉，颠覆了我的大脑，占有了我的心室和心房，更迷醉了我整个记忆！

        品酒时间：2006年10月27日  午夜

        品酒地点：公司办公室

        室内温度：摄氏25度 

        开瓶器：侍者之友   酒具：法国波尔多型大号钢化高脚杯

                      说明：酒是直接从酒架上取下的，考虑到室内基本接近恒温,因此没有经过短暂的冰桶降温,但相信降温后口感一定会更好。